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      • MeSP
    • Vet1 PACENV
      • Infos étudiants Vet1 PACENV
      • Semestre 1
        • 011 - Bases chimiques et structurales des biomolécules
        • 012 - Biologie et thermodynamique cellulaires
        • 013 - Organisation des appareils et étude des fluides biologiques
        • 014 - Outils mathématiques et méthodologies appliqués aux études vétérinaires
      • Semestre 2
        • 021 - Energie, cinétique et métabolisme
        • 022 - Approche physiologique d’un organisme et interprétation physique
        • 023 - Approche phylogénétique et écosystémique de la biodiversité
        • 024 - Méthodes et démarches d'apprentissage, outils de communication
        • 025 - Vétérinaires, animal et société
        • 026 - Physique Chimie - diagnostic et thérapeutique animale
    • Vet2
      • Infos étudiants Vet2
      • Semestre 3
        • 031 - Animal, élevage et société
        • 032 - Microbiologie, parasitologie générales et biosécurité
        • 033 - Communication client et législation professionnelle
        • 034 - Bases de l'anatomie, anatomie fondamentale
        • 036 - Physiologie fonctionnelle cellulaire et moléculaire
        • 037 - Abord, contention et éthologie
        • 038 - Histologie animale
        • 039 - Acquisition, traitement de l’information et des données
        • 0301 - Valorisation de l'engagement étudiant
      • Semestre 4
        • 041 - Immunologie inflammation
        • 042 - Biologie Génétique et Biotechnologie animales
        • 043 - Assurance qualité et comptabilité
        • 044 - Topographie des grandes cavités et bases de l'imagerie
        • 046 - Physiologie intégrée des grandes fonctions
        • 047 - Elevage des ruminants
        • 048 - Pharmacie galénique, pharmacocinétique et toxicologie
        • 0401 - Valorisation de l'engagement étudiant
    • Vet3
      • Infos étudiants Vet3
      • Semestre 5
        • 051 - Pharmacie réglementaire et Pharmacodynamie
        • 052 - Infectiologie
        • 053 - Stratégie marketing et management
        • 054 - Anatomie régionale
        • 056 - Propédeutique médicale et chirurgicale
        • 057 - Zoonose et contamination des chaînes alimentaires
        • 058 - Pharmacologie des antiparasitaires, antibiotiques et antifongiques
        • 059 - Maladie du cheval 1
      • Semestre 6
        • 061 - Maladies des ruminants 1
        • 062 - Sémiologie, physiopathologie intégrée
        • 063 - Dermatologie - Ectoparasitologie et Mycologie vétérinaire
        • 064 - Réglementation sanitaire générale et maladies réglementées
        • 066 - Pharmacologie et toxicologie clinique
        • 067 - Anatomie pathologique cancérologie et pathologie générales
        • 068 - Reproduction
        • 069 - Médecine préventive CN, EQ, NAC
        • 0610 - Techniques chirurgicales toutes espèces
    • Vet4
      • Infos étudiants Vet4
      • Semestre 7
        • 071 - Maladies des ruminants 2
        • 072 - Pathologie clinique
        • 073 - Déontologie vétérinaire et entrepreneuriat
        • 074 - Production et médecine avicole et aquacole
        • 075 - Obstétrique multi-espèces
        • 076 - Pathologie chirurgicale CN EQ, BV
        • 077 - Pathologie des carnivores 1
        • 078 - Anatomie pathologique et cancérologie spéciales
      • Semestre 8
        • 081 - Préparation clinique
        • 082 - Urgences, soins intensifs et anesthésiologie des carnivores
        • 083 - Production et médecine porcine et cunicole
        • 084 - Maladies du cheval 2
        • 086 - Sécurité et qualité des aliments
        • 087 - Pathologie des carnivores 2
        • 088 - Maîtrise de la santé des populations animales
        • 089 - Médecine zoologique
      • 0701/0801- Stage clinique interne
    • Vet5
      • Infos étudiants Vet5
      • 091 - Semaine de cours communs et enseignements facultatifs
      • AC- Animaux de compagnie
        • Informations générales
        • 101 Anesthésie-Analgésie-Réanimation
        • 102 Médecine préventive
        • 103 Médecine Interne
        • 104 Imagerie
        • 105 Dermatologie Allergologie Otologie
        • 106 Chirurgie
        • 107 Urgences - Soins Intensifs
        • 108 Autopsie
        • 109 Reproduction
        • 1010 Hospitalisation
        • 1011 Toxicologie clinique
      • 1012 - Stage
      • AP/EQ/SPV
      • AP/EQ/SPV Optionnels
      • EQ - Clinique équine
    • Vet6
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        • 2023-2024
    • Ing1
      • Infos étudiants Ing1
      • Semestre 5
        • Semestre 5 UE 50
          • EC-501 Biologie et physiologie cellulaire
          • EC-502 Mathématiques pour l'ingénieur
          • EC-503 Algorithmique et programmation
          • EC-504 Physique
        • Semestre 5 UE 52
          • EC-521 Déclic IAA
          • EC-522 Exlibris
          • EC-523 Gestion de projet
          • EC-524 Durabilité et économie circulaire
          • EC-525 EPI Panification
        • Semestre 5 UE 53
          • EC-531 Gestion de production
          • EC-532 Management des organisations
          • EC-533 Management des ressources humaines - Ergonomie
          • EC-534 Économie générale
          • EC-535 Analyse comptable et financière
        • Semestre 5 UE 54 et 55
          • EC-541 Thermodynamique appliquée
          • EC-542 Mécanique des fluides
          • EC-551 Microbiologie générale alimentaire
          • EC 551 Statistique descriptive et décisionnelle
          • EC-552 Introduction au langage R
        • Semestre 5 UE 56 et 57
          • EC-561 Propriétés des constituants alimentaires
          • EC-562 Génie alimentaire
          • EC-571 BIOCAN Biochimie des constituants alimentaires et nutriments
          • EC-572 Qualité nutritionnelle actualisée dans le cadre du PNNS
      • Semestre 6
        • Semestre 6 UE 62
          • EC-621 De la recette au produit
        • Semestre 6 UE 63
          • EC-631 Amélioration continue
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          • EC-633 Sociologie de l'alimentation
          • EC-634 Economie d'entreprise
          • EC-635 Comptabilité analytique
        • Semestre 6 UE 64 et 65
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          • EC-643 Vecteurs énergétiques
          • EC-651 Modélisation statistique
          • EC-652 Excel professionnel
        • Semestre 6 UE 66 et 67
          • EC-661 Contrôle microbiologique des denrées alimentaires
          • EC-662 Méthodes & outils de maîtrise risques microbiens
          • EC-671 Opérations unitaires
          • EC-672 Maitriser l'hygiène en IAA
          • EC-673 Automatismes logiques
    • Ing2
      • Infos étudiants Ing2
      • Choix des UE Semestre 8
      • Semestre 7
        • UE 70 à 72
          • EC-701 Réactivité moléculaire et transformation des systèmes alimentaires
          • EC-702 Flores microbiennes d'intérêt technologique
          • EC-703 Formulation, réglementation, étiquetage
          • EC-72 DIMOO : De l'Idée à la Mise en Oeuvre Opérationnelle
        • UE 73 à 75
          • EC-731 Economie Industrielle alimentaire
          • EC-732 Marketing Agro-alimentaire
          • EC-733 Management d'Equipe
          • EC-741 Génie Alimentaire pour la R&D
          • EC-751 Vecteurs énergétiques et utilités
          • EC-752 Application du froid aux produits et perte de qualité au stockage
          • EC-753 Mise en pratique : froid et énergie
        • UE 76
          • EC-761 Analyse des données
          • EC-762 Evaluation sensorielle
          • EC-763 Mathématiques pour l'ingénieur 2
        • UE 77
          • EC-771 Opérations unitaires thermiques
          • EC-772 Eco-conception d'installations
        • UE 78
      • Semestre 8
        • UE 80 à 82
          • EC-801 Cadre théorique et d'analyse de l'économie circulaire
          • EC-802 Gestion de l'eau et des effluents
          • EC-803 Intégration des procédés
          • EC-821 Données et capteurs dans l'industrie
          • EC-822 Amélioration de la performance industrielle : pilotage et outils
          • EC-823 Maîtrise statistique des procédés
          • EC-824 Commande des procédés
        • UE 83
          • EC-831 Bioproduction
        • UE 84 - Parcours
          • Parcours A
            • EC-84.1.1 Biotechnologie des cellules eucaryotes
            • EC-84.1.2 Immunologie et infectiologie
            • EC-84.2.1 Physiologie, physiopathologie et biothérapies
            • EC-84.2.2 Biomic
            • EC-84.3.1 Usine cellulaire
            • EC-84.3.2 Caractérisation biochimique des bio-produits
          • Parcours B
            • EC-84.2.1 Physiologie, physiopathologie et biothérapies
            • EC-84.2.2 Biomic
            • EC-84.3.1 Usine cellulaire
            • EC-84.3.2 Caractérisation biochimique des bio-produits
            • EC-84.4.1 Innovation technologique
            • EC-84.4.2 Environnement numérique pour l'ingénieur et la R&D
          • Parcours C
            • EC-84.3.1 Usine cellulaire
            • EC-84.3.2 Caractérisation biochimique des bio-produits
            • EC-84.4.1 Innovation technologique
            • EC-84.4.2 Environnement numérique pour l'ingénieur et la R&D
            • EC-84.5.1 Transformation des produits végétaux Bio et Clean Label
            • EC-84.5.2 CO(SS)MetIC : Conception, Optimisation, Structure-Sensoriel, Matrices et Ingrédients Cosmétiques
          • Parcours D
            • EC-84.4.1 Innovation technologique
            • EC-84.4.2 Environnement numérique pour l'ingénieur et la R&D
            • EC-84.5.1 Transformation des produits végétaux Bio et Clean Label
            • EC-84.5.2 CO(SS)MetIC : Conception, Optimisation, Structure-Sensoriel, Matrices et Ingrédients Cosmétiques
            • EC-84.6.1 FOOD'Tox : Molécules responsables du risque chimique et toxicologique dans les aliments
            • EC-84.6.2 FOOD'Pack
          • Parcours E
            • EC-84.5.1 Transformation des produits végétaux Bio et Clean Label
            • EC-84.5.2 CO(SS)MetIC : Conception, Optimisation, Structure-Sensoriel, Matrices et Ingrédients Cosmétiques
            • EC-84.6.1 FOOD'Tox : Molécules responsables du risque chimique et toxicologique dans les aliments
            • EC-84.6.2 FOOD'Pack
            • EC-84.7.1 Optimisation sensorielle : faire correspondre attentes et perceptions
            • EC-84.7.2 Gestion de l'innovation : enjeux et outils
          • Parcours F
            • EC-84.2.1 Physiologie, physiopathologie et biothérapies
            • EC-84.2.2 Biomic
            • EC-84.6.1 FOOD'Tox : Molécules responsables du risque chimique et toxicologique dans les aliments
            • EC-84.6.2 FOOD'Pack
            • EC-84.7.1 Optimisation sensorielle : faire correspondre attentes et perceptions
            • EC-84.7.2 Gestion de l'innovation : enjeux et outils
        • UE 85
          • EC-851 Supply chain
          • EC-852 Management d'équipe et du changement
          • EC-853 Droit du travail et propriété industrielle
        • UE 86
          • EC-861 Stratégie
          • EC-862 Jeu d'entreprise
        • UE 87
          • EC-871 Risque et bénéfices nutritionnels des aliments
        • UE 88
          • EC-881
      • Anciennes UE au choix
    • Ing3
      • Infos étudiants Ing3
      • S9 - Tronc commun
        • EC-921 Planification Expérimentale
      • S9 - Approfondissements - TRANSITIONS
        • ECT-931 Transition environnementale : écoconception et gestion de production
        • ECT-932 Transition protéique : enjeux dans la conception des aliments
        • ECT-933 Procédés de transformation pour les transitions
        • ECT-934 Outils numériques et analytiques pour les transitions
        • ECT-935.2 Procédés émergeants et de niche
        • Projet Fil Rouge
      • S9 - Approfondissements - VIVALIM
        • ECV931 Analyse et conception multicritères pour l'aide à la décision
        • ECV932 Développement d'un bioproduit à effet "santé"
        • ECV933 Pilotage Bioproduction
        • ECV934 Gestion du risque microbien
      • S9 - Approfondissements - GENEPI
        • ECG/F-931 Marketing et créativité
        • ECG-932 Techniques avancées en évaluation sensorielle et étude consommateurs
        • ECG-933 Food Design Thinking
        • ECG-934 Les outils stratégiques de l'éco-innovation
        • ECG-935 Créativité collaborative
        • ECG-936 Marketing et changement comportemental
        • ECG-937 Analyse stratégique
        • ECG-938 Ingénierie
        • ECG-939 Analyse financière
        • ECG-940 Ecosystème d’innovation et entrepreneuriat
      • S9 - Approfondissements - FOO'DS
        • ECG/F-931 Marketing et créativité
        • ECG/F-932 Techniques avancées en évaluation sensorielle et étude consommateurs (1)
        • ECF-933 Mise en place et validation de méthodes d'extraction et d'analyse
        • ECF-934 Conduite d'un projet R&D : reformulation d'un produit alimentaire ou cosmétique
        • ECF-935 Techniques avancées en évaluation sensorielle et études consommateurs (2)
        • ECF-936 Sensométrie
        • ECF-937 Techniques d'analyse d'arômes
        • ECF-938 Aromatisation
        • ECF-939 Science des données avancées
    • Ing - Ancienne Maquette
      • Semestre 7
      • Semestre 8
        • BT
        • IAA
        • OPT
      • Semestre 9 - BT & IAA
        • EC-922 Projet Professionnel & Management
        • EC-931.5 Eco-Innovation
        • EC-932.1 les métiers de la formulation en entreprise
        • EC-932.3 Maitrise et évaluation de l’aromatisation
        • EC-PE Plans Expérimentaux
      • Semestre 9 - BT
        • EC-02 Production de biomolécules
        • EC-04 Simulation et commande des bioréacteurs
        • EC-933 Thérapeutiques innovantes
        • EC-982 Maitrise statistique des procédés
        • Anglais LV1
      • Semestre 9 - IAA
        • FOO'DS
        • EuReCA
        • Peps
        • SEQuOIA
      • Semestre 10
    • Apprentis et Contrats PROS
      • Infos étudiants IPA ET CPRO
      • UE 56/0
        • EC-56/01 Microbiologie générale alimentaire
        • EC-56/02 Mathématiques pour l'ingénieur
        • EC-56/03 Algorithmique et programmation
        • EC-56/04 Physique
      • UE 56/2
        • EC-56/21 Gestion de projet
        • EC-56/22 Durabilité et économie circulaire
        • EC-56/23 Sciences et technologies des aliments
      • UE 56/3
        • EC-56/31 Gestion de production
        • EC-56/32 Management des organisations
        • EC-56/33 Management des ressources humaines - Ergonomie
        • EC 56/34 Economie générale
        • EC 56/35 Analyse comptable et financière
        • EC-56/36 Amélioration continue
        • EC-56/37 Pilotage par la qualité
        • EC-56/38 Sociologie de l'alimentation
        • EC-56/39 Economie d'entreprise
      • UE 56/4
        • EC-56/41 Thermodynamique appliquée
        • EC-56/42 Mécanique des fluides
        • EC-56/43 Automatique
        • EC-56/44 Transfert de chaleur
        • EC-56/45 Transfert de masse
      • UE 56/5 et 56/6
        • EC-56/51 Statistique descriptive et décisionnelle
        • EC-56/52 Introduction au langage R
        • EC-56/53 Modélisation statistique. Analyse de la variance et régression linéaire
        • EC-56/61 Propriétés des constituants alimentaires
        • EC-56/62 Génie alimentaire
      • UE 56/7 et 56/8
        • EC-56/71 BIOCAN Biochimie des Constituants Alimentaires et Nutriments
        • EC-56/72 Qualité nutritionnelle actualisée dans le cadre du PNNS
        • EC-56/81 Contrôle microbiologique des denrées alimentaires
        • EC-56/82 Méthodes & outils de maîtrise risques microbiens
      • UE 56/9
        • EC-56/91 Opérations unitaires 1
        • EC-56/92 Maitriser l'hygiène en IAA
        • EC-56/91 Opérations unitaires 1
      • UE 78/0
        • EC-78/01 Réactivité moléculaire et transformations des systèmes alimentaires
        • EC-78/02 Flores microbiennes d'intérêt technologique
        • EC-78/03 Formulation, Réglementation, Etiquetage
      • UE 78/2
        • EC-78/21 Projet en entreprise
      • UE 78/3
        • EC-78/31 Economie industrie alimentaire
        • EC-78/32 Marketing Agroalimentaire
        • EC-78/33 Supply Chain
        • EC-78/34 Management d'équipe et du changement
        • EC-78/35 Stratégie
      • UE 78/4
        • EC-78/41 Génie alimentaire pour la R&D
      • UE 78/5
        • EC-78/51 Vecteurs énergétiques et utilités
        • EC-78/52 Application du froid aux produits et perte de qualité au stockage
        • EC-78/53 Mise en pratique : froid et énergie
      • UE 78/6
        • EC-78/61 Analyse des données
        • EC-78/62 Evaluation sensorielle
        • EC-78/63 Mathématiques pour l'ingénieur 2
        • EC-78/64 Excel professionnel
      • UE 78/7
        • EC-78/71 Opérations unitaires thermiques
        • EC-78/72 Eco-conception d'installations
      • UE 78/8
        • EC-78/81 Bioproduction
      • UE 78/9
        • EC-78/91 Données et capteurs dans l'industrie
        • EC-78/92 Amélioration de la performance industrielle : pilotage et outils
        • EC-78/93 Maîtrise statistique des procédés
        • EC-78/94 Commande des procédés
      • UE 84A
        • EC-84A/Bloc1 Intégré santé / Industrie pharmaceutique-biothérapies
        • EC-84A/Bloc2 Innovations technologiques / Environnement numériques pour l'ingénieur et la R&D
        • EC-84A/Bloc3 Mesurer les perceptions du consommateur pour satisfaire les préférences / Gestion de l'innovation (processus marketing et analyse fonctionnelle)
      • Projets APP Constituants
    • Anglais
      • Ing1
        • Sustainability 101
        • Espace LV
      • Ing2
        • Clips de présentation de stages à l'étranger
        • British Culture & Innovative Companies
        • Sustainability
        • Anglais renforcé
        • Anglais optionnel
      • Ing3 - Anglais Renforcé "Career Break"
      • CV en Anglais
      • TOEIC
    • Insertion professionnelle/carrières
      • Accompagnement au Projet Personnel et Professionnel
      • Stages / Offres de stage
      • Données d'insertion
  • Techniciens supérieurs
    • Informations générales Techniciens
    • TS1
      • Infos étudiants TS1
      • Mathématiques
      • TIM
      • SESG & SESG-GE
      • Génie Industriel
      • Génie alimentaire
      • Biochimie / Microbiologie
      • Stages
      • EIL fromage & vin
      • DAIFI
    • TS2
      • Infos étudiants TS2
      • SESG & SESG-GE
      • Génie Industriel
      • Mathématiques
      • Biochimie / Microbiologie
      • Qualité
      • Génie alimentaire
      • Stages
      • EIL fromage & vin
      • PLURI : Innovation de produit
  • Masters
    • Informations générales Masters
    • Parcours M2 BPS
      • Infos Parcours M2 BPS
      • UE. Pré-requis au développement du médicament
        • EC. Assurance qualité
        • EC. Statistiques et biostatistiques
        • EC. Insertion pro/ simulation entretien
        • EC. Anglais
      • UE. R&D Biothérapies
        • EC. Contrôle qualité et affaires réglementaires
        • EC. Médecine 4R
        • EC. Biothérapies moléculaires : anticorps thérapeutiques
        • EC. Thérapies innovantes
        • EC. Organisation journée sur les thérapies innovantes
      • UE. R&D Process
        • EC. Upstream process
        • EC. Downstream process
        • EC. Planification expérimentale
        • EC. Optimisation de procédés
      • UE. Industrialisation
        • EC. BPF/BPL et management de la qualité
        • EC. Validation et qualification / ZAC
        • EC. Automatisation et schéma process
        • EC. Extrapolation de bioprocédés
        • EC. Maîtrise statistique des bioprocédés
        • EC. Projet intégré
      • UE. Production
        • EC. Outils de gestion
        • EC. Entrepreneuriat
        • EC. Production pilote de biomolécules
      • UE. Stage et Projet
        • EC. Projet Ingénieur
        • EC. Entreprise
        • EC. Stage ou entreprise
    • M1 OHE
      • Information générales
      • Module Biodiversité et écosystèmes agricoles
      • Module Elevage durable
      • Module Innovations in food-feed safety
      • Module Rédaction scientifique, communication, médias et leadership
      • Module Compétences en recherche et analyse de données
      • Module Risques émergents biologiques et chimiques
      • Stage
    • M2 OHE
      • M2 OHE General Informations
      • UE 91 - One Health applied coordination, actions and tutored
        • EC 911 - Systems thinking approach and one health network coordination
        • EC 912 - Communication and leadership for One Health practitioners
        • EC 913 - Applied project management
      • UE 92 - Health risks in ecosystems
        • EC 921 - Ecological concepts, global changes and emerging risks
        • EC 922 - Infectious risks
        • EC 923 - Chemical risks and exposome
      • UE 93 - Safe, nutritious and sustainable food systems
        • EC 931 - Food and feed production chain comprehensive approach
        • EC 932 - Environnemental impacts
        • EC 933 - Dietary shifts and nutrition
        • EC 934 - Food safety risk assessment and emerging challenges
        • EC 935 - Multicriteria risks-benefits analysis
      • UE 94 - Health Management
        • EC 941 - Applied health organizations and policies
        • EC 942 - Methods in epidemiology
        • EC 943 - Emergency management in practice (FAO)
      • UE 95 - Data analysis
        • EC 951 – Critical analysis of articles and systematic review
        • EC 952 - Data visualisation, statistic modeling and meta analysis
        • EC 953 - Data management and analytics
        • EC 954 - Methods and tools for omics data
      • UE101 Internship
    • Parcours M2 PM3F
      • M2 PM3F General Informations
      • ST9 - Food science & Food engineering
      • ST10-1 - Introduction to food safety and Quality management
      • ST10-2 Product Innovation & Food Safety Management
      • ST11 - Advanced tools and methodologies for food characterization
      • ST12 - Innovative Food processing
      • ST13 - Energy & Sustainability
      • ST14 - Advanced Process Control
      • Project in laboratory
      • Internship
      • MSc PM3F & ING3-PEPS pooled courses
    • Parcours M2 NSA
      • Parcours de Master 2 NSA
  • Collaboration
    • Consultations
      • Elections étudiantes au CNESERAAV
      • Enquêtes ressources humaines
    • Espace étudiants
      • BDE
        • Vétérinaires
        • Ingénieurs
        • Commun
      • Sports
        • AquaSubVéto
      • Culture
        • AFVAC Junior
        • AquaTerra
        • GTV Junior
        • AVEF Junior
        • Photoniris
      • Forums CPGE
        • Forums CPGE Ingénieurs
        • Forms CPGE Vétérinaires
      • Autres activités
        • AEVEA
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        • CVFSE-PDL
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    • Espace apprentis
      • Concours apprentissage
      • Promotions IPA
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      • Informations générales enseignants
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      • Espace collaboratif pour les travaux du COP
      • Espace de travail Santé et Sécurité
      • GP One Health Emerge
      • Groupe MCF CS
      • Groupe Projet Pégase
      • M2 SMPS Bioproduction Santé
      • Masters - espace de travail équipe
      • Plateau Fédératif de Biologie Moléculaire
      • Préparation de la visite AEEEV-ESEVT 2024
      • Service Compétent en Radioprotection
      • Projets portés par les écoles du MASA
    • Départements
      • BPSA
      • GPA
      • MSC
      • SAESP
      • SC
      • Enseignants BTS
    • Unités de recherche
      • LABERCA
        • LABERCA
        • Formation métabolomique
      • NP3
      • NUTRIG
    • Plateformes
      • CHUV
      • LabOniris
      • Halle de technologie
      • Clinique radiothérapie
      • Animalerie
        • Chenil Chatterie - SBEA
        • Chirurgie expérimentale - SBEA

EC 862B - Transformation des produits végétaux

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Responsable de cours: Pottier Laurence

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